四川液氮速凍柜介紹：

一、設(shè)備介紹

液氮速凍技能是指將液氮應(yīng)用于食物速凍的一種技能，液氮速凍技能在國(guó)外已廣泛應(yīng)用，因液氮的超低溫能使食物敏捷降溫凍住，能很好的保持食物的質(zhì)地，并且不會(huì)對(duì)食物發(fā)生任何影響，并且安全環(huán)保，無(wú)污染，是一種優(yōu)良的速凍技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)一些高附加值的食物都會(huì)選擇液氮速凍。

二、設(shè)備優(yōu)勢(shì)

1、速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食物質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保

2、防止在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

3、削減細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

4、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物組織，膠體以及各種成分彼此觸摸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度

5、將食物敏捷降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵抗微生物的增加及其生化反應(yīng)。

6、水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍住速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低。

7、采用低溫冷凍技能，可以在產(chǎn)品速凍時(shí)能徹底有用殺毒作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食物附帶的細(xì)菌繁衍損壞食物。

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